“只是这样还不够。”夫人声音很冷峻。

知所谓的血旺实际上就是鸭血后，唐珊珊跟韩雨堰两人是发誓绝对不吃这东西的，但这个时候却有要改变初衷的打算，盯着红亮汤内的红豆腐块神都是幽幽的。

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接着就是最后一工序，另架起一锅，倒拉油，放辣椒和椒，炒制红油，最后迅速的淋到锅内。

…

盐会起到凝固剂的作用，令鸭血逐渐凝固成块，成为血旺、血豆腐。

而就在叶垂动前往辣红庄的时候，辣红庄的厨房内，夫人正微笑着看着站在案板上的江月梅，等待着她的一个回答。

江月梅转看向江月梅：“你还想让我怎么样？”

他拿过一个锅盖将果盖上双手端了起来：“我们现在发吧。”

接下来就是正式制作血旺这菜了。

各材倒汤内，拿已经凝固成型的鸭血，切成块状，倒锅中。

接着就是理陈天带来的肚了。

…

所谓的飞就是将这些东西在沸内过一下，令材半熟即可。

海参倒是容易找到，不过加海参的话需要跟黄行合，而黄——这是用猪等家畜的大血制成的材，要准备这些材显然太不容易。

轻轻搅拌均匀接着便闲置起来。

夫人苍老的脸庞上一抹愤怒之：“江月梅，你别忘了当初你丈夫烂赌成，欠下款，最后是我帮他解围的，结果到好，你丈夫一场大病撒去了，那笔你欠我的债足够你还一辈了，我现在把话告诉你，这场比赛如果你赢不了，那么你的辣红庄就别开下去了！”

蒋玉梅脸上冷笑一声：“要是我赢不了呢？”

“叶垂已经连赢三场，这第四场必须输掉。”夫人不容置疑的说。

就算是现在，它也是唐人街排行十分靠前的代表菜。

“我会尽力而为。”江月梅没有看夫人，忙碌着手上的事情“我跟叶垂说过了，只要他能够猜到辣红是什么东西，我就认输。”

“我们现在就先到辣红庄吧，等这事情结束了回我让你们吃个够。”叶垂笑着说。

辣红庄是一家看起来并不大的饭店，位置也不是很好，但所谓的酒香不怕巷，刚刚开业的时候这只是一家不起的小门面，但凭借辣红的独特却让这菜声名远播，甚至一度称为国名菜。

陈天、李修云还有陈骄三人倒是不介意这些材的特殊，有心想要品尝，但却被叶垂阻止了——

也有人研发了在血旺中加海参和黄，可以令味更加味，不过这些却是不可实现了。

江月梅手中的切菜的动作终于停了下来，她没有说话，那张看起来很和气的胖脸上，但是却带着几分莫名的决绝…

完成后的血旺散发着密的香味，令人垂涎滴。

首先要将辣椒、椒、姜、酸、拉油等煸炒，加熬制肚熬来的汤，这样熬制十分钟后，捞里面的残渣，此刻的汤已经呈现一浑浊的红亮，将这汤放一个小锅内，将黄豆芽、鳝鱼、鱿鱼、黄菜、木耳、莴笋等材切片送锅内——当然，鳝鱼、黄菜、鱿鱼、木耳、莴笋在加锅内的时候还需要经过一个飞的过程。

汤稍稍加几分钟，令里面的材熟透。

一个大盆内，接着叶垂往里面倒了少量、白酒以及最重要的盐。

制作血旺的材还剩很多，可以再制作好几桌。

肚这东西一般的吃法都是晒了，然后再发的，这样可以极大的减少肚中苦涩的味，不过现在陈天带来的肚是最新鲜不过的，短时间内没有晒的条件，为了去除肚内的苦味，叶垂就要先对肚行了温蒸煮，等到了第二天早上的时候肚已经完全酥，看不本来的样了。

鸭血跟其他的东西占据的比重不到一半，但却是这菜中缺一不可的东西，是这菜的亮。

实际上，这菜在叶垂看来还有些缺陷，想要让这菜的味达到最正宗，还有一些欠缺的材，比如火。

正宗的血旺，泽油亮，里面的红油占的比重可很不少，而到了这个时候这血旺算是正式完成了。